26 avril 2006
Samedi à la cabane à sucre :-) sans Mélanie :-(
Quasiment tous les vendredis soir, j'allais près du CAPS (le centre sportif de l'UQTR), rejoindre Teddy, Céline (la blonde québécoise de Teddy), Julien et puis la gang de volley (Mimi, Louise, Lise, les Pierre, Giles, André, et Marcel). Et tous les vendredis soir, nous jouions au volley-ball, atmosphère très sympathique avec un bon niveau et beaucoup d'énergie! Et puis il y avait toujours le petit pot à la fin de la soirée. Bref, ils ont des amis qui ont une cabane à sucre, et ils nous ont invité, nous autres français, à venir avec eux. Julien n'avait pas pu venir car il avait cours, et Mélanie avient plus d'examens que moi à préparer.
D'abord, une visite du domaine :
Il y a quelques semaines, nous vous parlions d'une cabane à sucre traditionnelle, l'eau d'érable (le réduit) coulait dans les chalumeaux (les récipients gris) et ceux-ci étaient vidés manuellement dans une grande cuve dont le contenu était versé dans l'évaporateur une fois celle-ci ramenée à la cabane. La cabane à sucre de samedi est une cabane à sucre moderne, le sirop d'érable est récolté d'une manière différente. D'abord, un tuyau généralement bleu est fixé à l'arbe à l'endroit où celui-ci est blessé (pour qu'il saigne!). Chaque arbre a son tuyau bleu qui rejoint un autre tuyau bleu pour finalement se déverser dans un gros tuyau noir (qu'on voit bien derrière Marcel, Céline et Teddy). Ce gros tuyau noir rejoint la cabane à sucre, parfois l'eau d'érable est pompé, sinon c'est la force centrifuge qui se charge de ramener le réduit à l'évaporateur. Ensuite rien ne change à la tradition. Le réduit (eau d'érable) est cuite, de l'eau s'évapore, on obitent alors du sirop d'érable, et plus on chauffe longtemps, plus l'eau s'évapore, plus le sucre de l'érable se concentre et on obtient alors de la tire, puis du beurre, et on finit avec du sucre d'érable!
Soit dit en passant, Marcel est un des architectes du CAPS. :-)
Il y avait aussi d'autres cabanes, dont celui-ci :
Ensuite nous sommes allés visiter le chalet de Mimi et André. En partant, nous avons croisé André (première photo), nous avions trouvé qu'il avait bizarrement l'air d'un français!
La "cabane au Canada" de Mimi et André sont un magnifique petit chalet qu'ils ont contruit eux-mêmes! De vrais castors. Nous ne mettrons pas de photos de l'intérieur, mais ça doit être très agréable d'y passer ses vacances et fins de semaine! Et puis il y a une très belle vue sur le lac, celui-ci n'étant pas encore tout à fait dégelé. (la photo est prise de plus bas...).
Ensuite nous sommes rentrés à la cabane à sucre et LÀ, mais quel accueil!!! Ils étaient déguisés en français : berêt, baguette, Marseilleise et accordéoniste (André).
Ensuite apéro (whisky avec du réduit), plat principal (bines, jambon, omelette, etc.) qui baigne dans le sirop d'érable, et enfin le dessert (crêpes et sirop!). Je n'ai pas pris en photo les assiettes comme la dernière fois. En tout cas c'était excellent et beaucoup plus chaleureux et sympathique que la dernière fois (surement car moins commercial), même si c'état déjà super.
Pour finir.... de la tire. D'abord on chauffe le sirop d'érable, ensuite on étale la préparation sur le la neige tassée et on enroule et on déguste! Et qu'est-ce que c'est bon!!!!! C,est un délice... et puis j'en ai mangé ce jour-là! C,est quand même meilleur que toutes ces sucettes chimiques avec plein d'arômes artificiels! ;-)
Après avoir bien mangé, nous avons fait la vaisselle et nous nous sommes un peu détendu. :-)
(Les valeurs de la maison... je vais peut-être en faire ma devise tellement j'aime le sirop d'érable!).
Et comme Mélanie n'était pas là...
(Évidemment c'est une plaisanterie... Céline était juste à côté en plus!)
